ScholèRosso Veneto IGT
"Scholè, otium, riposo, tempo libero,
tempo in cui ci si riposa dalle fatiche della vita quotidiana
per dedicarsi alle cose amate,
desiderate... perché no... sorseggiare un bicchiere di vino."
Uvaggio: Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon
Zona di produzione: Cinto Euganeo
Tipologia del terreno: Vulcanico, calcareo 180 metri s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot - doppio capovolto
Resa media per ettaro:80-100 q.li
Epoca di vendemmia:Fine settembre
Raccolta: Manuale
Vinificazione: La pigiatura avviene in serbatoi di acciaio, segue la macerazione per 15 giorni con frequenti rimontaggi e infine la fermentazione malolattica in vinaccia.
Affinamento: 6 mesi in contenitori di acciaio e 6 mesi in botti di legno. Dopo l'assemblaggio delle due masse segue lo stoccaggio in cisterne di acciaio per quattro mesi. Infine l'affinamento in bottiglia.