Fior d'arancio Colli EuganeiDOCG
Vino spumante dolce
Grado alcolico6-6,5 % vol.
Uvaggio: 100% Moscato Giallo
Zona di produzione: Cinto Euganeo
Tipologia del terreno: Vulcanico, calcareo 150 metri s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot
Resa media per ettaro:80 q.li
Epoca di vendemmia:Fine settembre - inizio ottobre
Raccolta: Manuale
Vinificazione: Per ottenere maggiore acidità e freschezza l'uva viene raccolta a maturazione fisiologica e sofficemente pigiata. Il mosto ottenuto viene stoccato in serbatoi temocondizionati a 6/8° C
Presa di spuma: Il mosto pulito e stabilizzato viene inviato nelle autoclavi per 60/70 giorni dove fermenta con il metodo Martinotti.
Acidità totale: da 6,20 - 6,50
PH: 3,10 - 3,15
Caratteristiche organolettichedi colore giallo paglierino con riflessi dorati, il profumo ricorda i frutti mediterranei a polpa gialla e i fiori bianchi degli agrumi. Al gusto, mai stucchevole, è delicatamente dolce, e fragrante.
Temperatura servizio8° C